Vídeo de la preparación de "El Chimo"

Determinación de los puntos de control críticos en la preparación

Flujograma del Helado

Nuestra Posible Cartera de Clientes

Puedes encontrar nuestros productos en prestigiosos supermercados como:
- Wong
- Plaza Vea
- Vivanda
- Metro
- Tottus
y en las heladerías:
- Laritza
- 4D

Métodos de Conservación del producto bandera

La vida útil de nuestros helados dependen ampliamente de las condiciones de conservación del mismo. Lo importante es evitar fluctuaciones de temperatura durante su almacenamiento y distribución, además de lograr un adecuado proceso.

Nosotros conservamos el helado a unos 18 grados bajo cero, ajustándolos siempre de acuerdo con las condiciones particulares de cada establecimiento, como puedan ser temperaturas exteriores de calor, corrientes de aire u otras causas. Es muy importante que todos los helados expuestos tengan la misma textura, lo que no depende de la temperatura, sino de la formulación. Es lo que nosotros llamamos el PAC o poder anticongelante.

Métodos de Almacenamiento de nuestro producto bandera

Cuando guardamos el helado en un envase plástico cerrado, este puede ser conservado en el congelador durante mucho tiempo, pero siempre aseguramos que la tapa esté firmemente cerrada.

 - No lo almacenamos cerca de alimentos destapados, porque el sabor del helado podría ser afectado.

- El helado debe ser almacenado siempre en la parte principal del congelador, donde la temperatura es más constante.
- Nunca volvemos a congelar un helado que ha sido parcial o totalmente descongelado.
- En el caso de tener que efectuar transporte, el helado se mantendrá a una temperatura igual o inferior a 18 grados bajo cero, con una tolerancia de 4 grados.